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Ingredientes

; 2 dl de aceite de oliva
; 1200 g de cebolla, 600 g de pimiento rojo,
; 600 g de pimiento verde,
; 1 k de tomate
; azúcar, 1 k de calabacines y sal.

Elaboración

Para la elaboración de esta receta, sofreír en 2 dl de aceite de oliva los siguientes ingredientes por separado: 1200 g de cebolla, 600 g de pimiento rojo, 600 g de pimiento verde, 1 k de tomate pelado y despepitado (con un poco de azúcar para quitarle acidez), y 1 k de calabacines. Poner a punto de sal y una vez que esté a punto, mezclar y retirar.

Presentar en cazuela de barro con 50 g de jamón en lonchas y 1 huevo duro en rodajas.

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