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Ingredientes

- 600 g de coels de bruselas (o repollo)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 chorizo asturiano
- 1 diente de ajo
- 150 g de pan seco
- 75 g de queso cabrales (o parmesano)
- sal y pimienta blanca

Elaboración

Lavar bien las coles y retirar los tallos gruesos. Poner una olla con abundante agua a hervir y escaldar cinco minutos las coles, fuera del fuego.
Escurrir y dejar enfriar. Cortar por la mitad (si fuera col, cortar en tiras medianas).

Pelar y picar el ajo y la cebolla. En una cazuela con aceite rehogar con el chorizo cortado en ruedas el ajo y la cebolla. Remover a fuego lento.
Mientras, pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Añadirlos a la cazuela y también las coles. Cubrir con un litro de agua y salpimentar. Dejar cocer lentamente durante 30 minutos.

Cortar el pan en rebanadas finas; ponerlas en el fondo de una fuente de barro. Volcar el conjunto de coles por encima y espolvorear con el queso.
Meter en el horno precalentado a 200 °C durante diez minutos. Servir en la misma cazuela.

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