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Ingredientes

4 salchichas
1/2 l. de agua
200 gr. de higadillos de pollo
2 - 3 dientes de ajo
2 ramas de perejil
Aceite
Sal

Para el puré:
1 kg. de patatas
3/4 l. de agua
Sal
1 yema de huevo
Perejil picado
Aceite

Elaboración

Salchichas con puré casero

Cuece las patatas en agua con sal. Cuando estén cocidas pasa por el pasapuré. Añádele una yema de huevo, un buen chorro de aceite de oliva y una rama de perejil picado . Mézclalo bien.Pon a cocer las salchichas en una cazuela con agua y unas ramas de perejil.
Por últimos pela 2-3 dientes de ajo, dóralos y echa los higadillos de pollo cortados en trocito. Saltea.
Para montar el plato, coloca en el fondo el puré de patatas, encima los higadillos de pollo salteados y alrededor las salchichas.

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