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Ingredientes

-Dos tomates
-Una cebolla
-Un pimiento verde
-Una zanahoria
-Una batata (boniato)
-Un chile
-Tres tazas de caldo
-Un diente de ajo
-Una taza de manteca de cacahuete
-Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Se puede comprar la manteca de cacahuete o prepararla calentando dos tazas de cacahuetes en el horno y machacándolos en un mortero.
Cortar en trozos pequeños el pimiento, la cebolla, los tomates, la zanahoria y la batata.

Si se prepara la manteca de cacahuete en casa, ponerla a calentar en un cazo con el caldo durante 15 minutos. Luego añadir los demás ingredientes y remover constantemente hasta que la sopa quede espesa y cremosa.

Si se utiliza manteca de bote, calentar todos los demás ingredientes y añadir ésta a la olla pocos minutos antes de que esté lista la sopa.

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