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Ingredientes

- 200 gr. de calabaza,
- 1 cebolla,
- 3 zanahorias,
- 150 gr. de queso fresco desnatado,
- 1 clara de huevo,
- nuez moscada,
- leche desnatada,
- harina,
- margarina,
- sal.

Elaboración

Poner a cocer con un poco de sal las verduras y el queso fresco, y elaborar con los ingredientes un puré espeso. Elaborar una bechamel ligera con la leche desnatada, la harina y la margarina, y aderezar con sal y nuez moscada. Incorporar la bechamel y la clara de huevo a punto de nieve al puré y poner al baño maría en el microondas o el horno.

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