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Ingredientes

500 gr cebolletas frescas en juliana
1 yema de huevo
200 g harina tamizada (puede ser integral)
150 g mantequilla en dados
1 cucharada agua
una pizca de sal
para el relleno:
2 cucharadas aceite de oliva y 30 g de mantequilla (para el relleno)
50 g pasas sultanas
2 huevos
2 cucharadas copos de avena remojados previamente en leche
sal y pimienta

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes de la masa, con la punta de los dedos hasta formar una bola, dejar en reposo en lugar fresco durante media hora. Forrar un molde acanalado con esta masa, pinchando la base con un tenedor y hornearla en seco durante 10 minutos en horno precalentado a 200 °C. Reservar.

Pochar la cebolla picada con las pasas, el aceite y la mantequilla hasta que tome un aspecto brillante y transparente. Salpimentar y dejar entibiar.

Batir los huevos con la nata e incorporarlos, junto con los copos de avena, a la mezcla anterior. Rellenar la tartaleta y e introducir en el horno precalentado a 180 °C, hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos. Desmoldar y servir templada.
Se pueden hacer tartaletas individiduales o en molde de loza especial para horno.

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