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Ingredientes

- Harina,300 g.,
- Polvo de hornear,2 cucharaditas.
- Azúcar,200 g.
- Manteca,200 g.
- Cacao amargo,300 g.
- Agua caliente, 1 taza,
- Queso sin sal, 200 g,
- Mermelada ácida, 4 cucharadas.

Elaboración

Tamizar la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la manteca bien fría y mezclar todo hasta reducirlo a miga. Mezclar el cacao con el agua caliente, verter sobre la mezcla anterior y batir con cuchara hasta obtener una pasta lisa. Poner en un molde bajo, de 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a fuego mediano unos 30 minutos. Retirar, dejar enfriar, cortar por la mitad y rellenar con el queso mezclado con la mermelada. Untar la torta con mermelada y adherirle grana de chocolate. Cubrir la parte superior con chocolate fileteado y espolvorear con azúcar impalpable.

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