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Ingredientes

-200 gr de salmón ahumado (También, trucha, pez espada, anguila, siempre mejor si es un ahumado).
-1 tarrina de queso philadelphia
-1/2 dl de leche (también vale nata, pero engorda mas y de lo que se trata es de aligerar un poco el plato) También depende esta cantidad de leche (también sale con agua o cualquier otro líquido que queramos ensayar) de la textura que mas nos guste y de la temperatura a la que vallamos a servirlo. A mas calor menos liquido.
-6 rebanadas de pan de molde
-1 pepino
-2 yogures
-1/2 copita de vodka o vermuth blanco. Cualquier
licor seco y no dulce. ¿Anis?.. ¡ni hablar!
-1/2 cebolla muy picadita (Si lo haceis con cebolla roja queda muy bonito,pero lo debereis usar rapido porque destiñe.
-1 manojito de cebollino. Tambien vale perejil, cebolleta (mejor la parte entre blanca y verde), estragón (ojo es muy fuerte y os lo podeis cargar), eneldo ,salvia (le da un toque muy exótico pero teneis que escaldarlas antes o se os pondrá negra al picarla. Es recomendable si quereis aligerar el impacto de la materia grasa).
-20 gr de huevas de salmón, o de mujol, o de caviar o nada y le poneis arriba un trocito de perejil, eneldo o una brizna de cebollino clavada a modo de antena.

Elaboración

Basicamente se trata de mezclarlo todo y colocarlo sobre la rebanada de pan tostada. Para la salsa, poner el contenido de los yogures en un bol, añadirle el licor, añadirle el cebollino picado y ya esta. Si os gusta mas acida, limón o vinagre. Poner un poquito de sal y reforzará el sabor.

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